Крупы булгур

Плов с мясом

By 09.06.2015

Ингридиенты

Рецепт

1. Для начала следует промыть крупу и откинуть на сито, дать стечь.

2. Далее тонкими длинными брусочками нарезается морковь и куриная грудка.

3. На сковороде разогревается смесь из сливочного и растительного масла, в нее добавляется морковь и грудка.

4. В течение пяти минут нужно интенсивно помешивая поджаривать мясо и морковь, затем добавить целый зубчик чеснока и полоски имбиря и продолжать обжарку.

5. Затем вводится зеленый горошек.

6. Когда грудка станет подрумяниваться, имбирь следует извлечь и ввести крупу и поджаривать еще несколько минут, давая булгуру пропитаться ароматом и соком.

7. Далее все заливается водой, из расчета 1:2, закрывается крышкой и ставится на малый огонь.

8. Когда вода закипает вводится соль, куркума, перец и любые специи и приправы, которым отдаются предпочтения.

Также некоторые любители, вводят в данное блюдо на этапе обжарки свежие томаты, лук и острый перец. Если вместо куриного мясо используется рыбное филе или морепродукты, то перед введением крупы, можно сбрызнуть поджарку лимонным соком.

Print

Золотистая крупа, напоминающая морские песчинки – это булгур. Оставшийся в тени традиционных круп, принятых в России, он набирает популярность и все чаще оказывается на столах россиян.

Булгур- это не что иное, как пшеница, дробленная и обработанная паром. Многие сравнивают вкус булгура с перловой крупой, но он более изысканный и ароматный.

булгурЭтот вид пшеничной крупы, прекрасно сочетается с рыбой, мясом и овощами. На Ближнем Востоке, в Индии, в странах Кавказа, булгур готовится очень часто. Им фаршируют овощи, готовят различные пловы, тушат, поджаривают и варят супы. Традиционно прежде чем варить эту крупу, ее прокаливают или поджаривают на малом количестве сливочного или оливкового масла. Тогда аромат булгура будет насыщенней и ярче. Можно экспериментировать с приправами и специями, сочетать с самыми разными ингредиентами, например грибами, мидиями или даже сухофруктами.

Примером блюда из булгура может послужить рецепт плова с мясом. Мясо может быть куриное, говяжье, баранье или можно заменить морепродуктами.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Оцените статью)
Загрузка...