Грузинская кухня: шешамади (суп из фасоли) – рецепт приготовления

Грузинская кухня: шешамади (суп из фасоли) – рецепт приготовления

Грузинская кухня: шешамади (суп из фасоли) – рецепт приготовления

Автор 06.02.2020

Ингредиенты:

Рецепт

Распечатать

Большое место в кухне гостеприимной Грузии занимают блюда из фасоли. Щедрая природная среда сама подтолкнула грузин к тому, чтобы бобовые и овощи доминировали в национальной кулинарии.

Далеко за пределами страны известно лобио – блюдо в переводе с грузинского так и звучащее: «фасоль». Хозяйки для приготовления блюд используют разные сорта культуры. Из красной крупной фасоли варят удивительно вкусный суп – шешамади. Он очень простой, но великолепно насыщает и дает организму много пользы. Вот как его готовить.

Для 5-6 порций необходимы ингредиенты:

• фасоль красная, крупный сорт – 600 гр;
• лук репчат – 1 шт;
• кинза свежая – больш. пучок;
• растит. масло – 3 ст. лож;
• паста томатн. – 2 ст. лож;
• картофель средн. – 4 шт;
• чеснок – 5-6 зубков;
• приправа хмели-сунели – 1 ч. лож, можно с горкой;
• соль на вкус.

Что делать

1. С вечера промытую фасоль оставить в миске с холодной водой. До утра. Снова промыть и, залив в казане или большой кастрюле водой, варить около полутора часов.

2. Когда фасоль будет почти готова, покрошить луковицу и до желтого оттенка спассеровать в горячем масле, на медленном огне. Лук должен быть желтеньким, мягким, но не хрустяще-румяным.

3. Очистить картофелины и порезать маленькими кусочками, которые отправить в сковородку к луку. Влить примерно 100 мл воды, положить томатную пасту. Под крышкой протушить до мягкости картошки.

4. Смесь лука с картофелем переправить в емкость со сваренной фасолью. Накрыть крышкой и варить густой суп шешамади около 10 мин. Ввести соль и молотый перчик, обязательно хмели-сунели, а в конце – крупно порезанную кинзу.

5. Плиту погасить, а шешамади – грузинскому супу из фасоли – дать настояться полчаса, и можно обедать. Приятного аппетита!

Print Friendly, PDF & Email
 

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован.

 
 
 
 
ru_RUРусский
ru_RUРусский