Конфитюр — вкусное лакомство к чаю из детства!

Десерты и сладости

Если хочется чего-то сладенького к чаю, можно раздобыть варенье, повидло, джем или конфитюр. Чем они друг от друга отличаются, и какой существует ГОСТ на это лакомство?

Несмотря на то, что на российских магазинных полках конфитюр обосновался прочно, до известности джема повидла и уж тем более варенья ему ещё далеко. Наверно, дело в том, что путь к русскому сердцу десерт с иностранным названием нашел не так уж давно.

Популярное за границей, особенно во Франции, лакомство пришло к нам лишь в конце 18 начале 19 века. И ещё долгое время его по привычке называли вареньем, так как конфитюр тоже варят и тоже из ягод.

Конфитюр - вкусное лакомство к чаю из детства!

С вареньем или джемом конфитюр путают неспроста. На первый взгляд, увидеть разницу между ними действительно сложно. Обычно всё становится понятно во время чаепития.
В отличие от своих фруктово-ягодных собратьев конфитюр на хлеб не намажешь, т.к. по сравнению с вареньем, он более плотный. Поэтому его удобнее есть чайной ложечкой.
Вкуснейший домашний конфитюр можно получить из клюквы. Рецепт простой, проверенный годами. Для начала нужно измельчить ягоды (300 грамм) в блендере и смешать с сахаром (450 грамм). Полученную массу поставить на огонь и варить 10-15 минут, постоянно помешивая. Потом можно подсыпать ещё ягод (300 грамм), но уже не измельченных, а целых.

 

И самое главное – в конце варки необходимо добавить один из самых важных ингредиентов для конфитюра – пектин. Он придаст ему характерную твердость желе. Хотя по ГОСТ, который начал действовать в 2019 году, конфитюр может не быть слишком густым.

Конфитюр - вкусное лакомство к чаю из детства!

Росстандарт утвердил новые правила для фруктово-ягодного десерта. Раньше отдельных требований к этому лакомству просто не было. Сейчас конфитюр может содержать единичные вкрапления семян земляники, клубники и иметь цвет от светло бежевого до бурого. И обязательное условие – он не должен засахариваться, даже после длительного хранения.

Разработчики правил уверяют, что в десерте, изготовленном по ГОСТ, практически не будет пищевых добавок. Так что вопросов к качеству лакомства у потребителей быть не должно. Это ли не причина, выбирая что-то вкусное к чаю, взять с магазинной полки баночку с конфитюром?

Конфитюр - вкусное лакомство к чаю из детства!

Print Friendly, PDF & Email
Оцените статью
Добавить комментарий