Непревзойденное итальянское блюдо – Риболлита. Вкусные полезности

Первые блюда

Шикарное, непревзойденное по своим вкусовым качествам итальянское блюдо – Риболлита.

  1. Стакан белой мелкой фасоли залейте большим кол-вом холодной воды, и оставьте на 12 часов.
  2. Промойте фасоль через дуршлаг и положите в большую кастрюлю, залейте 2 литра воды, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите до мягкости, снимая пену каждые 1,5 часа. Процедите отвар, но не выливайте его.
  3. Две головки крупных репчатого лука порежьте кусочками, Одну маленькую морковь нарежьте кубиками, 1-ин средний цукини (кабачок цукини) нарежьте кубиками, у 4-х стеблей сельдерея удалите прожилки и нарежьте его кусочками, 5-ть зубчиков чеснока мелко измельчите. Возьмите 1-ин средний пучок базилика, уберите стебли и мелко порежьте его.
  4. Два больших помидора опустите в кипящую воду на 30 сек, выньте, обдайте холодной водой, снимите с них кожицу.
  5. Порежьте помидоры на четвертинки, выньте семена, уберите жидкость, порежьте мякоть помидор мелко. 100 грамм жирной копченой грудинки порежьте на маленькие кусочки.
  6. Разогрейте 4 стол лож оливкового масла в большой кастрюле. Запустите туда грудинку, морковь, лук, сельдерей, обжарьте на небольшом газу, помешивая, 8-10 мин.
  7. Добавьте цукини и чеснок, обжаривайте все еще 10 мин. Закиньте туда помидоры, приправьте солью и перцем на вкус. 5 мин готовьте, помешивая.
  8. Выложите фасоль к овощам и полейте отваром, добавьте воды, если это необходимо. Овощи должны быть полностью покрыты отваром.
  9. Доведите блюдо до кипения, положите базилик, готовьте еще 15 мин.
  10. 250 грамм черствого белого или черного хлеба порежьте кубиками, закиньте в суп, готовьте еще 5-7 мин.
  11. Подавайте, посыпав пармезаном (50 грамм сыра).

Непревзойденное итальянское блюдо – Риболлита. Вкусные полезности

 

Приятного аппетита!

Непревзойденное итальянское блюдо – Риболлита. Вкусные полезности

Print Friendly, PDF & Email
Оцените статью
Добавить комментарий