Нежнейший сливочный десертик «П А Р Ф Е» родом из Франции

Десерт из Франции!


Консервированная вишня;

сахар – 180 г;

растворимый кофеек – 1 ст. л.;

сливочки (30%) – 600 г;

шоколадка (черная) – 100 г;

яичные желтки – 5 штук.


Охлажденные сливки сбиваем до пышной густоты.

Сироп: на холодную сковороду высыпаем сахар, растворимый кофе. Добавляем воды, около 2-х столовых ложек. Растворяем сироп на маленьком огне. Все время мешаем. Снимая сковороду с огня, тоже продолжаем мешать до легкой теплоты.

Взбиваем желтки до пышности над горячей паровой баней. Затем постепенно сюда вливаем наш сироп. Но яйца не должны свариться!

Ставим смесь остывать. Потом в нее добавляем по маленькой ложечке сливок. Делаем это медленно и постоянно помешивая.

В банки (или любую иную удобную тару) кладем вишни, потом готовую смесь и снова вишни. Сверху трем шоколад. Накрываем сверху пленочным целлофаном. Ставим в морозильную камеру на 3 часа.

Внимание!
Нельзя ставить «Парфе» в холодильник после того, как уже достали, оно растает. Хранить можно приблизительно 30 дней в морозильной камере.

Print Friendly, PDF & Email
Оцените статью
Добавить комментарий