Десерт из Франции!
Консервированная вишня;
сахар – 180 г;
растворимый кофеек – 1 ст. л.;
сливочки (30%) – 600 г;
шоколадка (черная) – 100 г;
яичные желтки – 5 штук.
Охлажденные сливки сбиваем до пышной густоты.
Сироп: на холодную сковороду высыпаем сахар, растворимый кофе. Добавляем воды, около 2-х столовых ложек. Растворяем сироп на маленьком огне. Все время мешаем. Снимая сковороду с огня, тоже продолжаем мешать до легкой теплоты.
Взбиваем желтки до пышности над горячей паровой баней. Затем постепенно сюда вливаем наш сироп. Но яйца не должны свариться!
Ставим смесь остывать. Потом в нее добавляем по маленькой ложечке сливок. Делаем это медленно и постоянно помешивая.
В банки (или любую иную удобную тару) кладем вишни, потом готовую смесь и снова вишни. Сверху трем шоколад. Накрываем сверху пленочным целлофаном. Ставим в морозильную камеру на 3 часа.
Внимание!
Нельзя ставить «Парфе» в холодильник после того, как уже достали, оно растает. Хранить можно приблизительно 30 дней в морозильной камере.
