Правильная и вкусная карамель для выпечки домашнего приготовления

Десерты и сладости

Эта домашняя карамель послужит прекрасным дополнением к любой выпечке! Вы будете есть ее ложками!

Хочу поделиться с Вами рецептом самой вкусной карамели. Да-да, карамель можно приготовить самому и это довольно просто. Ее можно использовать как пропитку для домашнего тортика, делать маффины с начинкой из карамели, а можно просто поливать ей мороженое, пирожное, блинчики, сырники. Но в первый раз, когда Вы ее приготовите, Вы ее съедите просто ложками, обещаю.

Итак, начнем?

Необходимые продукты:

• сахарный песок – 170 гр.;
• вода – 30 гр.;
• сироп глюкозы – 30 гр.;
• сливки 33% — 100 г.;
• масло сливочное – 60 гр.

Приготовление:

1. Берем кастрюлю с толстым дном и добавляем туда все продукты. Если нет возможности купить сироп глюкозы, можно в домашних условиях приготовить инвертный сироп, который полностью его заменяет.

 

2. На медленном огне ждем, когда растворится сахар.

3. Затем сразу же добавляем огонь до максимума и варим до янтарного цвета.

4. Быстро убираем с огня, добавляем сливки, которые заранее следует подогреть. Они должны быть горячие. Очень быстро и хорошо перемешиваем деревянной или силиконовой лопаткой.

5. Добавляем сливочное масло и перемешиваем, пока оно не растает полностью.

6. Всю смесь помещаем в стеклянную банку. Советую не закрывать крышкой, а просто прикрыть пленкой.

Карамель готова! В холодильнике она может загустеть, поэтому если Вы хотите сделать ее жидкой, просто подогрейте в микроволновой печи.

Правильная и вкусная карамель для выпечки домашнего приготовления

Приятного аппетита!

Print Friendly, PDF & Email
Оцените статью
Добавить комментарий