Рыбник поморский c луком и картофелем

Рыбник поморский c луком и картофелем

А готовится рыбник следующим образом!

 

  1. Надо замесить кислое тесто, которое надо раскатать в лепёшку, как для обычного пирога.
  2. Одну большую лепёшку, разрезать на две: овальную и квадратную. Лепёшка, которая будет снизу, должна быть тоньше той, что будет сверху.
  3. В форму выложить первую лепёшку и распределить её пальцами по дну.
  4. Сверху выложить ровным слоем кружки сырого чищенного картофеля, присолить и приправить перцем. Филе порезать крупными кусками и выложить сверху на слой картофеля.
  5. Луковицу почисть и порезать кольцами, распределить кольца по слою рыбы.
  6. Полить начинку маслом и накрыть второй лепёшкой.
  7. Края верхний лепёшки подогнуть под весь пирог и защипить так, чтобы сок начинки во время выпечки не вытекал.
  8. Дать пирогу постоять некоторое время для расстойки, а потом взболтать венчиком два яйца и смазать ими весь пирог, используя поварскую кисть.
  9. Сделать три-четыре прокола вилкой, либо тонким ножиком.
  10. Духовой шкаф прогреть до температуры в двести двадцать градусов.
  11. Форму с заготовкой поместить в духовку и готовить на протяжении получаса.

Совет:

— Картофель можно заменить картофельным пюре;
— Начинку можно обогатить сливками, зелёным луком;
— Репчатый лук можно предварительно зажарить;
— Чтобы начинка получилась сочной, полить её можно не маслом, а молоком.

Print Friendly, PDF & Email

 

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован.

 
 
 
 
ru_RUРусский
ru_RUРусский