Заготовки на зиму: помидоры с кислыми яблоками – отменный рецепт без уксуса

Консервация

Еще не отошёл урожай помидоров и яблок, а значит, вы успеете закатать краснобокие овощи по оригинальной рецептуре. В рассоле не будет уксуса, а кислые сорта яблок дадут необходимую кислоту.

Готовые помидорки в банках обязательно храните в прохладе. Если в герметично закупоренной таре они выдержат 2-3 недели (не взорвутся, не помутнеют), то прекрасно будут храниться и дальше, в течение нескольких месяцев.

Из расчета на банку трехлитровую:

• 1,5-2 кг помидоров, круглых или «сливок»;
• 4 шт кислых яблок;
• 4 зуб чеснока;
• 4 ветки укропа, можно перезрелого, но не зонтики;
• 4 лаврушки;
• 1 ч. л. горошинок черного перца;
• по желанию немного гвоздики в бутонах.

На рассол:

• 1,25 л кипятка;
• по 1 ст. л. (без горки) сахара и поваренной соли.

Как готовить

1. Обработайте банку под засол над паром. Дайте просохнуть от конденсата. На дно банки бросьте все специи, положите 2 помытых яблока.

2. Заполните банку почти что до самого верха подготовленными помидорами (перебранными, вымытыми). Сверху на них уложите еще 2 кислых яблочка.

3. По горлышко заполните крутым кипятком, подождите 7-8 мин, слейте настоянную воду в кастрюльку. Размешайте в ней поваренную соль, сахар тоже. Вскипятите и вылейте снова в банку с помидорками и яблоками.

4. Рассол налейте под завязочку, чтобы даже немного выплеснулось через край. Не медлите: закатайте крышку, заготовку поставьте вверх дном, накройте полотенцем и еще потеплее укутайте одеялом.

5. Консервация медленно остынет, тогда перенесите в прохладу. Зимой от таких помидор с яблоками получите массу витаминов и приятного вкуса!

Заготовки на зиму: помидоры с кислыми яблоками – отменный рецепт без уксуса

Print Friendly, PDF & Email
Оцените статью
Добавить комментарий